إنها وجبة شهية لمحبي المخللات، لكن تقنية طهي هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة لها أيضًا خصائص أخرى أثبت أحد أكبر المطارات في ألمانيا أنها بديل مثالي للملح لمنع تكوّن الجليد على الطرق.
كوجبة خفيفة، فهي وجبة شهية للكثيرين، ولكن لها أيضًا استخدامات أخرى في مجال السلامة على الطرق.
في كل شتاء، تقوم إدارات البلدان التي يمكن أن يتسبب فيها البرد في إحداث فوضى حقيقية في حركة المرور بشراء أطنان من الملح ونثرها على الطرق لمنع تكوّن طبقات الجليد، التي تعد أحد الأسباب الرئيسية لوقوع عدد كبير من الحوادث. لا يتعلق الأمر بملح خاص، بل هو مطابق للملح الذي تستخدمه في المنزل، ملح الطعام، على الرغم من أنه يُعرف باسم ملح الصخور، حيث أن حبيباته أكبر حجماً بشكل ملحوظ.
باستخدام هذا الملح غير المعالج للاستهلاك البشري، يمكن للمركبات الحفاظ على ثباتها، شريطة الالتزام بحدود السرعة ووجود إطارات في حالة جيدة، وإلا فإن الانزلاق مضمون. على الرغم من أن بعض المقاطعات المستقلة قد تستهلك ما يصل إلى طن من الملح فقط لتجنب تكوّن طبقات الجليد على الطرق، فإن البلاد تستخدم حوالي 360.000 كيلوغرام للطرق الحكومية الرئيسية، التي يبلغ طولها حوالي 30.000 كيلومتر، على الرغم من أنه في حالات خاصة مثل العاصفة فيلومينا، كان هناك حاجة إلى ما يزيد قليلاً عن 500.000 كيلوغرام.
المخللات، حل لتحسين القيادة في الشتاء
المثير للاهتمام هو أن الشركات المصنعة قد وجدت تطبيقات أخرى للألياف الطبيعية، مثل شركة فورد التي تمكنت من إعادة استخدام نفايات أشجار الزيتون في سياراتها الكهربائية المستقبلية، كما اكتشف ثاني أكبر مطار في ألمانيا، مطار ميونيخ، أن ماء المخللات هو أيضًا حل مهم لإذابة الجليد على مدارج الإقلاع والهبوط للطائرات.
الحقيقة هي أن الملح ليس خالدًا، ويمكن أن يكون مكلفًا للغاية، لذا من الضروري البحث عن حلول أكثر اقتصادية واستدامة لإزالة الجليد. وقد وجد الألمان الحل في محلول الملح، وهي تقنية طهي تستخدم للمخللات، ولكن ليس العصير الموجود في العلب التي يمكن شراؤها من السوبر ماركت، لأن محتوى الملح فيها منخفض جدًا ولا يصلح لهذا الغرض. بدلاً من ذلك، فإن الماء الذي ”يُطهى“ فيه هذا المخلل على نطاق واسع، في ما يُسمى ”مزارع الخيار“.
الملح المستخدم لمنع الجليد على الطرق أكثر ربحية من الحلول الأخرى
تترك الملحية المتبقية من عملية تخمير المخللات ماءً يتم جمعه من قبل شركة، بدلاً من تصريفه في المجاري، ويخضع لعملية تنظيف جديدة ويتم إضافة محتوى أعلى من الملح إليه – حتى 22٪ – قبل رشه على الأسفلت، على الرغم من أن البعض يرشون السائل. أثبتت الدراسات الألمانية أن القدرة على منع الجليد على الطرق تعمل حتى في درجات حرارة شديدة البرودة تصل إلى -18 درجة.
تستخدم BMW هذا السائل في طرق مجمعها الرئيسي في Dingolfing منذ عدة سنوات، كما يستخدم في إسبانيا، مما يتيح تقليل استهلاك الملح. يوجد في بلدنا العديد من شركات الملح التي، بالطبع، تحقق أرباحًا كبيرة مع اقتراب فصل الشتاء وتقديم وزارة التنمية طلباتها. وبسعر يتراوح بين 70 و90 يورو للطن، من الصعب أن يحل محل الملح، الذي هو أغلى بكثير، حتى ثلاثة أضعاف.
